- Todos os homens se nutrem, mas poucos sabem distinguir sabores - Confúcio
O que o me inspirou hoje foi a procura do presente de Dia das Mães pra sogrinha. Sempre achei que presentes caseiros ou DIY dizem muito mais do que simplesmente ir em uma loja e gastar muitos reais. Como ela tem o dom de cozinhar e eu o dom de comer resolvi juntar as duas coisas num presente só (ah, preciso confessar que a falta de dinheiro também foi muito importante na decisão).
O presente escolhido não é lá muito sofisticado, mas com certeza ele entra pra lista das coisas mais saborosas que já comi na vida: Ghee.
Ghee é uma manteiga clarificada sem lactose e conheci graças à Bela Gil (sim, ela tem receitas gostosas!)
O que precisa pra fazer?
Ingredientes
250 gramas de manteiga sem sal
Modo de preparo
1 - Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mais para alto.
2 - A manteiga derreterá até começar a ferver.
3 - Observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa.
4 - Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose).
5 - Após esfriar, coe e coloque em um vidro.
6 - Deixe no freezer até endurecer e depois retire.
7 - Está pronta para usar!
8 - Armazene fora da geladeira.
Ela fica amerelinha como na foto (a primeira que fiz queimou um pouco e teve um tom mais amarronzado, mas depois peguei o jeito). É ideal que fique num potinho de vidro pra se conservar mais tempo.
Você pode substituir a manteiga pelo ghee em quase tudo! A farofa fica demais só com ela e uma pitadinha de sal.
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